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解毒排毒，抵抗肝病

红茶菌具有很强的解毒能力，甚至能够抵抗肝细胞的毒素。《病态生理学》（Pathophysiology）发表的一项研究显示，处于红茶菌保护下的肝细胞，在接触毒素时没有受到氧化损伤，且保持了正常的生理机能。研究人员认为，这“可能是因为红茶菌具有抗氧化活性”，“而肝脏疾病又和氧化逆境有密切关联，因此红茶菌可能有助于对抗肝脏疾病。”

增进免疫系统健康

红茶菌能够调节人体的免疫系统，主要因为是它所含的抗氧化物能够控制体内的自由基。红茶菌在发酵过程中，会产生一种强劲的抗氧化物DSL，临床证实这种抗氧化物能够减少氧化逆境和相关的免疫抑制反应。这种物质在红茶中是不存在的。

减重

2005年的一项研究显示，红茶菌能够改善新陈代谢，减少脂肪囤积。虽然我们需要更多的研究来证实这一观点，但这种说法是有道理的。因为红茶菌含有丰富的醋酸（像苹果醋一样）和多酚，这些物质都能够促进减肥。

科学家们猜测，红茶菌具有的DSL和维他命C，是它能够防护细胞损伤、炎症、癌症和免疫系统低下的主要原因。另外，其中的益生菌也有支持免疫系统的作用。

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